Un mare gurmand: creierul
Peste 100 de miliarde de celule nervoase depun fără întrerupere o muncă extrem de grea în creierul nostru. Fiecare celulă a creierului e legată de alte 10.000 de celule nervoase. În fiecare secundă se transmit în acest fel milioane de informații. Pentru a putea îndeplini în bune condiții aceste sarcini de maximă acuratețe, materia cenușie are nevoie de energie. Deși creierul nostru nu cântărește mai mult de 2-3% din greutatea corpului, el are nevoie de 20% din energia pe care o înmagazinăm zilnic prin alimentație. Ce mâncăm ne influențează decisiv starea de spirit cotidiană. Anumite alimente ne ajută să asimilăm mai ușor, să fim mai rezistenți la muncă, ne ajută să gândim mai repede și să ne concentrăm mai bine. Întrucât elevii din clasele terminale și studenții se apropie vertiginos de startul examenelor, ne-am gândit să le venim în ajutor cu un meniu dedicat anume memoriei și inteligenței.
SPRIJIN PENTRU MEMORIE
* Morcovii - sporesc capacitatea de memorare (de pildă, învățatul pe dinafară). Elevii, studenții, actorii sunt sfătuiți să mănânce înainte de a-și începe exercițiile de memorizare o porție de salată de morcovi cruzi, cu untdelemn și lămâie.
* Ananasul - este fructul ideal pentru actori și muzicieni. Cine trebuie să țină minte texte lungi ori partituri muzicale are nevoie de multă vitamina C. În plus, ananasul conține mangan și are extrem de puține calorii. Se recomandă: un pahar de suc de ananas pe zi.
AJUTOR LA ÎNVĂȚAT
* Varza - înlătură nervozitatea, procesul de învățare a lecțiilor decurge fără stres. Se recomandă sub formă de salate din abundență, mai ales în perioada examenelor.
* Afinele - sunt un aliment ideal pentru perioadele de studiu îndelungat. Trebuie mâncate de mai multe ori pe zi, pentru că activează irigarea cu sânge a creierului. Cele mai indicate sunt fructele proaspete. (Se coc vara, exact în perioada examenelor. Se pot congela, pentru a fi consumate și iarna.) Se recomandă fructele ca atare sau 2-3 pahare cu suc pe zi (obținut prin mixare).
* Lămâile - împrospătează memoria, sporesc capacitatea de asimilare a materiei. Se recomandă un pahar cu suc de lămâie cu miere, înainte de teze ori examene.
CONCENTRARE FĂRĂ EFORT
* Fructele de mare (scoici, creveți) - se găsesc și la noi, proaspete sau în stare congelată. Sunt o hrană ideală pentru creier. Facilitează atenția, puterea îndelungată de concentrare. 100 grame pe zi sunt suficiente. (Se sărează doar după gătire.)
* Ceapa - se recomandă contra oboselii psihice, a surmenajului intelectual. Ceapa subțiază sângele, îmbunătățește compoziția de oxigen a creierului. Doza: cel puțin o jumătate de ceapă pe zi.
* Nucile - reprezintă remediul clasic în maratonul de concentrare (conferințe, prelegeri, călătorii lungi la volanul mașinii). Întăresc nervii.
* Ghimbirul - eliberează mintea pentru noi idei. Sângele se subțiază, poate să curgă mai ușor. Creierul este oxigenat mai bine. O legumă importantă pentru elevi și studenți. Se recomandă o jumătate de rădăcină de ghimbir pe zi, rasă, în salată.
* Chimenul - poate provoca fulgere de gândire. Substanțele aromatice conținute în chimen stimulează întreg sistemul nervos, facilitând gândirea creativă. Cine are nevoie de inspirație să bea constant ceai de chimen. Rețeta: două lingurițe cu semințe zdrobite se opăresc cu o cană cu apă clocotită.
DACĂ VREȚI SĂ FIȚI FERICIȚI
* Ardeii iuți - cu cât sunt mai iuți, cu atât mai bine. Substanțele aromatice pe care le conțin stimulează hormonul fericirii din organism: endorfina. Preferați ardeii roșii.
* Căpșunile - sunt fructele premianților. Au gust bun și atenuează stresul. Dau un sentiment de confort spiritual (datorită pectinei). Doza zilnică: minimum 150 de grame.
* Bananele - secretul lor: serotonina, substanța care ne dă sentimentul de calm și încredere, motiv pentru care sunt preferate de sportivii de performanță. Cum și examenele reprezintă un concurs... folosiți-le! În plus, au multe vitamine și calciu.
Alte produse care ajută creierul să funcționeze mai bine
* Uleiul de pește - peștele oceanic conține cei mai importanți acizi grași, care reprezintă piatra de temelie a celulelor creierului. Dar azi nu mai e nevoie să ne chinuim cu uleiul de pește. În farmacii, se găsește ulei de pește sub formă de capsule, care nu au miros și gust. Sunt foarte indicate în perioadele de stres intelectual și înaintea examenelor.
* Soia - este o bombă naturală de lecitină, substanța esențială de care avem nevoie pentru a putea desfășura un efort intelectual susținut.
* Zahărul natural - creierul nostru are nevoie de multă glucoză pentru a putea funcționa. Ce-i drept, zahărul industrial are capacitatea de a fi asimilat ușor de sânge și, după doar un minut, mintea ne e din nou limpede. Dar pe cât de repede cresc, tot la fel de repede și descresc valorile zahărului în sânge, provocând o scădere a randamentului intelectual, o senzație de oboseală. În loc de zahăr industrial, preferați zahărul din hidrații de carbon (cereale complete, nuci, orez nedecorticat, alune, musli). Ei conțin o combinație complexă de zahăr (polizaharide), care este absorbită mai greu de sânge (șocul de dinamizare se produce abia după 15 minute), dar fortificarea intelectuală durează mai mult de 1-3 ore.