• Pe cât de gustos, pe atât de sănătos! •

• Acum începe sezonul acestei legume rădăcinoase, care posedă proprietăți medicinale uimitoare •

Puține comori ale pământului ajung la ma­-tu­ritate într-un ritm atât de lent ca păstâr­na­cul. Are nevoie de 200 de zile ca să fie scos din pământ. Are gust dulceag,    cu aromă de nucă, și este plin de vitamine, minerale și fi­bre alimentare. Dar rădăcina de păs­târnac nu trebuie folosită doar în bucătărie, ea oferă și nume­roase avantaje pentru sănătate fie că e fiartă, coaptă sau pasată.

Reduce glicemia

Păstârnacul este bogat în fi­bre, care fac ca zahărul din ali­men­te să ajungă mai lent în sân­ge – astfel, nivelul gli­ce­miei rămâne stabil. În ace­lași timp, conține car­bo­hi­drați complecși, care nu trec imediat în sânge, ci îi fur­nizează treptat organis­mului energia de care are nevoie.

Recomandare: mâncați su­pă fierbinte de păstâr­nac. Aceasta ne încălzește din in­terior și ne induce o stare de bine, fiind ideală pen­tru prevenirea fluc­tuațiilor glicemiei.

Calmează stomacul

Cine se plânge de sensibi­litate gastroin­tes­tinală ar trebui să consume păstârnac cu regularitate. Ră­dă­cina lui conține uleiuri esen­țiale care o fac de­­osebit de ușor de digerat și calmează sto­ma­cul. În plus, păstârnacul ne furnizează fi­bra numită pec­tină, care induce sen­zația de sa­­țietate. Ră­dă­cinile de păstârnac constituie, la fel ca și morcovii, un aliment ușor, care ne face bine.

Întărește sistemul imunitar

Mai ales în anotimpul rece, or­ga­nismul are nevoie de un sistem imu­nitar pu­ternic, pentru a se putea apăra în tim­pul sezonului gripal de virusuri și de alți agenți patogeni. Păstârnacul ne oferă în acest sens o mare cantitate de vitamina C, care ac­tivează celulele imunitare și sprijină funcționarea me­canis­mului de apărare a or­ganis­mu­lui. Leguma conține, de ase­menea, substanțe vegetale se­cun­dare. Acestea contribuie în mod supli­men­tar la o imunitate puternică.

Susține inima

Aceste rădăcinoase pot in­fluența și tensiunea arterială. Ele furnizează mult potasiu – un mineral care poate regla în mod natural tensiunea, reducând excesul de sodiu. În plus, conțin fibre care ajută la scăderea nivelului de colesterol și, implicit, la reducerea riscului de arteroscleroză. În acest fel, inima și vasele de sânge sunt protejate.

Calmează arsurile gastrice

Păstârnacul este atât de blând cu stomacul, în­cât nu irită mucoasa și poate preveni arsurile gas­trice. Întrucât are un conținut ridicat de fibre, re­duce totodată cantitatea de acid gastric, care poate urca spre esofag. În plus, datorită gustului său ușor dul­ceag, este o alter­nati­vă ușor digerabilă la mân­cărurile grase.

Recomandare: mes­te­cați o bucățică de păs­târ­nac crud – rădăcina es­te bogată în uleiuri esen­țiale. Acestea blochează acidul gastric și calmează stomacul.