• Nu e doar hrana noastră cea de toate zilele, ci și un remediu de sănătate pe termen lung •
• Pâinea integrală protejează încheieturile
Pacienții cu afecțiuni ale articulațiilor (de ex. artroză) ar trebui să opteze pentru o alimentație antiinflamatoare, adică pâine integrală, paste integrale și orez integral. Conform unui studiu efectuat la Universitatea Harvard, pâinea integrală ar putea reduce inclusiv riscul unor afecțiuni cardio-vasculare: participanții la test care au consumat zilnic 48 g de produse integrale, au prezentat un risc de boli cardiace cu 25% mai redus.
• Pâinea de secară previne diabetul
Secara conține o cantitate mare de substanțe nutritive, precum proteinele și fibrele, care contribuie la reducerea nivelului colesterolului. Studii recente arată, în plus, că riscul unor afecțiuni precum infarctele, atacul cerebral și diabetul poate fi micșorat dacă consumăm cel puțin 25 g de fibre pe zi. Multe dintre ele se găsesc în pâinea de secară proaspătă (6,5 g la 100 g) sau în cea crocantă (14 g la 100 g).
• Biscuiții crocanți vindecă răceala
Cei „clasici”, de proveniență suedeză (wasa) au foarte puține calorii, protejează stomacul și sunt ușor digerabili. Rețeta tradițională conține uruială de secară, apă și sare, nimic mai mult, și de aceea, au o durată mai lungă de păstrare. În plus, ne „oferă” și substanțe nutritive, precum proteine, zinc și magneziu, care ne „mobilizează” forțele imunitare exact acum, în anotimpul răcelilor, și ne întăresc sistemul imunitar slăbit.
• Pesmeții protejează stomacul
Se bucură – pe bună dreptate – de un bun renume ca protectori ai stomacului și intestinului. Asigură organismul cu carbohidrați și cu o cantitate mare de proteine și fibre. Conțin, în schimb, puține grăsimi și sunt foarte ușor de digerat.
• Chiflele cu alac – furnizoare de energie
În varianta sa integrală, alacul (grâul spelta) performează prin carbohidrați complecși și prin conținutul ridicat de fibre. Chiflele cu alac susțin, astfel, digestia și sunt apreciate ca „furnizoare” de energie. Pentru că hidrații lor de carbon împiedică creșterea rapidă a nivelului glicemiei.
• Pâinea cu banane stimulează memoria
Provine din SUA și nu e doar minunat de suculentă, ci și sănătoasă, conține mult potasiu și vitamine, care împiedică hiperacidizarea la nivelul stomacului. În plus, înviorează creierul, îmbunătățește puterea de reacție, memoria și capacitatea de gândire. Bananele conțin, de asemenea, triptofan, un aminoacid care impulsionează producția de serotonină, hormonul fericirii.
• Pâinea dospită reface echilibrul florei intestinale
Consumul de pâine le produce mai multor persoane probleme digestive. Soluția la îndemână este pâinea cu aluat preparat în mod tradițional, precum cel dospit. Dospitul prelungit ajută la descompunerea, înainte de copt, a unor substanțe nedorite care le provoacă probleme persoanelor sensibile. În plus, pâinea dospită conține o cantitate mică de gluten, în schimb, e bogată în bacterii pre- și probiotice, care ameliorează flora intestinală.
• Pâinea cu proteine favorizează somnul
Pentru un somn odihnitor și regenerant este absolut necesar să consumăm, înainte de culcare, alimente bogate în proteine. De la o vreme încoace, supermarket-urile oferă o pâine specială, cu proteine vegetale și foarte puțini hidrați de carbon. În proteina de grâu, de soia și de lupină există triptofan, un aminoacid esențial, care sporește producția de melatonină – hormonul somnului.
• Pâinea fără gluten e bună pentru glanda tiroidă
O alimentație fără gluten poate ajuta la ameliorarea simptomelor unei afecțiuni a tiroidei (de ex. tiroidita Hashimoto). Dacă se confirmă intoleranța, renunțarea la gluten este obligatorie. În acest caz, persoanele în cauză ar trebui să evite consumul unor cereale cu gluten (grâu, alac, secară, orz) și să consume pâine cu „pseudocereale”, precum hrișca, quinoa sau amaranta.
• Pâinea de porumb fortifică inima
Pâinea (strălucitor de galbenă) de porumb este considerată un aliment de bază în statele din sudul SUA. Spre deosebire de alte tipuri de pâine, ea nu conține drojdie, dar e foarte bogată în vitaminele B. Ar trebui consumată în mod regulat, deoarece contribuie la activarea țesutului nervos și a celui miocardic.
Ce știm despre „băutura de pâine”?
Baza pentru prepararea acestei „băuturi” cu gust acrișor o constituie pâinea preparată din secară, grâu și ovăz, ținută la fermentat timp de 6 săptămâni. Se strecoară și se toarnă în sticle.
În medicina naturistă este folosită de ani mulți pentru întărirea sistemului imunitar și pentru o floră intestinală sănătoasă. Pentru un rezultat pozitiv, se beau câte 150 ml de „băutură de pâine”, de 3 ori pe zi.
