Români care au reușit

Multora ne plac ciupercile, mai ales cele proaspăt culese din pădure, după o ploaie zdravănă. Cei care știu să le deosebească pe cele bune de cele otrăvitoare sunt, desigur, niște fericiți. Noi, ăștialalți, crescuți printre blocuri, ne mulțumim cu ceea ce găsim la raioanele de legume/fructe ale supermarketurilor, deși oferta    e serios limitată. De ajutor îți poate fi internetul, destul de generos în a lista astfel de produse. Nu știți ce să alegeți? Încercați produse autohtone, cum sunt cele ale firmei Ecotravio din Voivozi, județul Bihor.

Hribi, gălbiori și trompeta-piticului

Adrian Roșca avea doar 28 de ani, în 2013, când, după un timp petrecut în străinătate, a decis că tot mai bine e acasă și s-a întors. Era pasionat de mic de gastronomie, iar ciupercile culese din pădure nu mai aveau pentru el niciun secret. Așa s-a născut firma Ecotravio, din dorința de a-i ajuta și pe alții să includă în meniu bunătăți ce au ca ingredient principal ciupercile. „Ideea de business a pornit din dorința de a valorifica potențialul localității natale, Voivozi, din județul Bihor, o zonă înconjurată de păduri seculare, pline de ciuperci gustoase, și de agricultori care cultivă legume sănătoase. Având în vedere faptul că perisabilitatea produselor proaspete este foarte mare, am decis să ne axăm mai mult pe procesul de deshidratare lentă a legumelor și a ciupercilor de pădure. Astfel, prin eliminarea apei din produs, obținem un termen de valabilitate net superior, de până la 18 luni, iar aroma și gustul sunt mult mai intense. Pentru a putea obține un kilogram de ciuperci/legume uscate, avem nevoie de peste zece kilograme de ciuperci/legume proaspete”.

– De unde vă procurați materia primă?

– Ciupercile de pădure sunt colectate din flora spontană a României. Necesarul de legume este asigurat atât de la producătorii locali din zonă, cât și din producția proprie. Deținem un teren în cadrul fabricii, pe care cultivăm dovlecel verde, ardei, morcovi, ceapă, vinete și roșii.

– Există o modalitate anume prin ca­re – în mod științific, să zicem – puteți deosebi ciupercile bune de cele otrăvitoare? Știu că au fost nenumărate atenționări, în ultimii ani, din partea specialiștilor, cum că poluarea și schimbările climatice au afectat soiurile bune de ciuperci.

– Toate ciupercile de pădure care intră pe poarta fabricii sunt atent inspectate, îna­inte de a fi comercializate. Achiziționăm doar trei tipuri de ciuperci de pădure: hribi, gălbiori și trompeta-piticului. Culegătorii din zonă sunt instruiți cu privire la modul de colectare și transportare a ciupercilor până la unitatea noastră. Fiecare lot de ciuperci este trimis către laboratoarele specializate, pentru analize.

Investiții de peste 500.000 de euro

– Ce a fost mai greu, la începutul afacerii, să găsiți oameni sau bani?

– Cel mai greu a fost să găsim bani. Băncile erau foarte reticente în a credita o societate nouă, axată în principal pe o activitate sezonieră, ca a noastră, chiar dacă aveam un plan de afaceri bine pus la punct. De aceea, am început afacerea cu propriile economii, aproximativ 30.000 de euro. Pe parcursul anilor, am reușit să realizăm investiții de peste 500.000 de euro, prin accesarea de credite bancare, fonduri europene și reinvestirea profitului an de an. Am construit „de la zero” o hală de producție, dotată cu cele mai moderne instalații și echipamente de prelucrare și ambalare. Hala dispune de camere frigorifice cu temperatură controlată, cuptoare pentru des­hidratare, echipamente de feliere și porționare, mașini de ambalat, auto­utilitare frigorifice.

– Ce sortimente aveți în portofoliu, în afară de ciuperci? Am văzut „sare Maldon” – ce anume înseamnă asta?

– În acest moment, afacerea noastră este structurată pe două linii de produse: gama de produse de concepție proprie, pe bază de legume și ciuperci de pădure uscate, cu ingrediente naturale și ușor de pregătit, printre care: supă de hribi, orez cu legume, paste cu roșii, ciuperci uscate, mămăligă cu hribi, mazăre cu legume sau diferite condimente premium. A doua linie de produse este cea a fulgilor de sare Maldon, originară din Anglia. Aceasta este o sare de mare, neiodată, sub formă de cristale subțiri și crocante. Spre deosebire de sarea gemă din magazine, această sare este pură, nerafinată, nu conține iod adăugat sau antiaglomeranți.

– Unde pot găsi cei interesați produsele dumneavoastră? Cum ați reușit să fiți prezenți și pe piața internațională?

– În primii ani de activitate ai companiei, vindeam produsele vrac, în proporţie de 95 la sută la export. Însă, în ultimii ani, pe fondul creşterii consumului intern, am reuşit să echilibrăm acest procent. Principalii noștri clienți sunt băcăniile, magazinele naturiste, distribuitorii alimentari, magazinele online, platformele de tip marketplace din întreaga țară. Produsele noastre se regăsesc și pe câteva site-uri specializate în comercializarea de produse naturiste, și, desigur, și pe site-ul propriu, https://ecotravio.com

Unul dintre principalele noastre obiective este listarea, în rețeaua de supermarketuri din România, a gamei noastre de produse naturale și ușor de gătit, având în vedere interesul tot mai mare pentru astfel de produse alimentare.

Promovarea și atragerea de noi clienți o facem prin participarea constantă la cele mai importante târguri alimentare naționale și internaționale din București, Paris, Köln, Dubai, Barcelona, Milano. Așa am reușit să stabilim parteneriate cu clienții internaționali.

„Instabilitatea financiară ne afectează pe toți”

– Aveți mulți angajați?

– Echipa de bază este formată din patru-cinci persoane, iar în plin sezon, între lunile Iunie și Noiembrie, putem ajunge până la 20 de angajați, majoritatea fiind femei din localitate.

– Ce vă bucură și ce vă nemulțumește, ca antreprenor în România?

– Nemulțumirile sunt legate, în principal, de măsurile guvernamentale care se schimbă de la an la an, iar această instabilitate financiară ne afectează pe toți. Este foarte greu să duci la capăt un plan financiar pe o perioadă de patru-cinci ani, când regulile jocului se schimbă permanent. Chiar și așa, bucuria și mulțumirea sunt mult mai mari când vedem că roadele muncii noastre sunt apreciate de clienți, iar prin activitatea noastră putem contribui la bunăstarea comunității locale și la valorificarea produselor naturale și sănătoase.