• Drumul cel mai scurt către vindecare este alimentația •

Preparare adecvată

Și modul în care sunt preparate decide, până la urmă, dacă alimentele sunt bene­fice persoa­nelor cu valori ri­di­cate ale aci­dului uric. Fiertul în apă și în aburi, dun­stu­itul (că­li­tul) și alte metode „blân­de” sunt catego­ric de preferat. Spre deo­se­bire de prăjit și marinat, care ar trebui evitate, deoarece necesită o cantitate mare de grăsime.

Primul ajutor în cazul unor crize de gută

În timpul descompunerii purinelor – compuși organici – în organism se produce acid uric, el­imi­nat, în mod normal, odată cu urina. Dar din cauza dereglărilor metabolice ereditare sau da­­torate vârstei, în sânge se acumulează acidul uric care, practic, nu este solubil.

Acidul uric se cristalizează, formând cristale de urați, care se depun în articulații și țesuturi, unde provoacă inflamații extrem de importante. Care pot fi combătute cu ajutorul cataplasmelor cu varză: se spală câteva frunze de varză albă și se înmoaie cu sucitorul, până când încep să ze­muiască. Se aplică pe articulație, se fixează cu un prosop și se lasă să acționeze cel puțin o oră. Flavonoidele și glicozi­dele de ulei de muștar din varză au efect antiin­flamator și calmează dure­rile.

Normalizarea greutății

Kilogramele în plus sporesc riscul îmbol­năvirii de gută. Iar per­soanele deja bolnave au, adeseori, articulații afectate, mai predispuse la inflamații. Din cauza metabolismului mai lent, încetinește și eli­minarea acidului uric. Impor­tantă este, însă, re­du­cerea greutății cor­porale, cu ajuto­rul unor spor­turi care să menajeze înche­ie­turile, cum ar fi yoga, mersul pe bicicletă și înotul.

Tinctură de urzici

Tinctura de urzici stimulează meta­bolismul și ajută organismul la eliminarea acidului uric. Se pun într-un borcan cu capac 40 g de frun­ze de urzică proaspătă și se aco­peră cu rachiu dublu rafinat. Se închide bor­canul și se lasă frunzele să se pă­trundă vreme de 4-6 săptămâni. După care se strecoară tin­c­­­­tura și se toarnă într-o sticlă de cu­loare în­chisă. Se bea zilnic 1 pa­har cu apă în care s-au diluat 10-12 pi­cături de tinctură de urzici.

Grăsimi

Grăsimile vegetale sunt ideale pentru pre­pararea și rafi­na­rea bucatelor. Se recomandă mai ales ule­iurile de armurariu, de germeni de porumb și de floa­rea-soarelui, și mai puțin grăsimile animale, precum untul și untura de porc. Nici uleiul de cocos sau de palmier nu li se reco­mandă per­soa­nelor cu nivel de acid uric ridicat. Care nu tre­buie să uite nici gră­si­mile „­as­cunse”, pre­cum cele din so­surile pe bază de ma­io­­neză. Mai puțin în­­seamnă mai mult.

Baie de picioare preventivă

Următoarea baie poate fi făcută pentru a pre­veni îmbolnăvirea: se zdrobesc 2 crenguțe de roz­marin, împreună cu 2 linguri de frunze de mentă, se amestecă cu 1 lin­guriță de boabe de ienupăr ușor strivite și se pun într-un lighean (sau o cădiță) împreună cu 2 l de apă clocotită. Se lasă să se pă­trundă 10 minute, după care se țin pi­cioarele 15 mi­nute în apa respec­tivă.

Rozmarinul, menta și boa­­bele de ienupăr irită țe­su­tul renal, ast­fel că sur­plusul de acid uric este eli­minat mai re­pede.

Fructe și legume cât de multe

Cei ce vor să-și reducă, pe durată lungă, nivelul acidului uric ar trebui să renunțe la carne și la pește (pe cât se poate) și să se concentreze pe le­gume proaspete, în orice cantități. Doar leguminoasele, ciupercile, var­za, țelina, sparanghelul, spanacul și rabarbărul au un con­ți­nut de purină mai ridicat și ar trebui mâncate doar ocazional sau deloc. Ali­­mentele cu conținu­tul de purină cel mai redus sunt fruc­tele.

Cereale sănătoase

În principiu, cerealele sunt foar­te sărace în purină și de aceea li se recomandă pacienților bolnavi de gută. Mai ales produsele din ce­reale cu conținut ridicat de proteine și cele din pseudo-cereale, care pot înlocui, ca surse de proteine, car­nea și produsele lac­tate grase.

Ar trebui evitați, totuși, ger­menii de secară și de grâu, iar produsele din făină albă, precum pâinea sau pastele și orezul alb – consumate cu măsură, mai cu sea­mă de către persoanele suprapon­derale. Pentru că au un conținut redus de substanțe nutritive.

Pâinea, pastele și orezul (toate integrale) sunt ideale pentru orga­nism și pentru că ne satură pe du­rată lungă. În ceea ce privește pro­dusele de patiserie, ar fi de preferat ca aluatul să se prepare cu praf de copt și nu cu drojdie. Fiind­că pra­ful de copt conține mai pu­ține pu­rine decât ciuperca drojdiei.

Surse de proteine

În principiu, cantitatea zilnică de carne, pește sau mezeluri permisă pa­cienților bolnavi de gută este de 100-150 g. Există, însă, alte surse de pro­teine, mai sărace în purină și mai ușor digerabile, cum ar fi produsele lactate slabe și ouăle. Nu la fel de recomandate sunt laptele integral, frișca, smântâna și brânzeturile cu conținut de grăsime de peste 45%. Acceptate sunt, în schimb, laptele și brânza de vaci slabe, iaurtul neîndulcit și brân­zeturile cu grăsime puțină.

Atenție la carne

Printre alimentele cu cel mai crescut nivel de acid uric se numără carnea de orice fel și mai ales măruntaiele. Alimen­tația vegetariană le este recomandată tuturor persoanelor cu predispoziție ereditară la hiperuricemie, la un nivel ridicat de acid uric sau la gută. Sau celor atinse, deja, de boală. Iar cei cărora li se pare greu, ar tre­bui, cel puțin, să aibă în vedere cantitățile consumate.