• Oricât de ciudat sună numele, acest amestec din miere și oțet poate fi preparat foarte ușor și este de mare folos pentru sănătate •
Oxymelul, căruia i se mai spune și „miere acră”, e făcut – conform devizei „simplitatea este sfântă” – din doar două ingrediente: miere și oțet. Istoria acestei rețete se întinde pe parcursul multor secole, deoarece mierea acră era considerată încă din Antichitate un remediu și un tonic valoros.
Oxymelul (din grecescul „oxy”, care înseamnă „acru”, și „meli”, adică „miere”) reunește cele două ingrediente, care sunt de regulă diluate cu apă înainte de administrare, într-un amestec care nu are doar un gust echilibrat, ci și efecte fiziologice deosebite. Astfel, el era utilizat încă din Antichitate pentru susținerea digestiei, pentru întărirea organismului după boală sau ca ajutor blând pentru căile respiratorii și metabolism.
Mierea acră a rămas un ajutor apreciat și de-a lungul altor epoci, fiind folosită, de exemplu, inclusiv în medicina romană sau în medicina mânăstirească, practicată în Evul Mediu. În acele vremuri, în care nu existau medicamente industriale, oamenii recurgeau la ceea ce era disponibil, ușor de păstrat și eficient. De-a lungul istoriei sale, oxymelul nu a fost considerat niciodată un „medicament puternic”, ci mai degrabă un remediu cu efect de reglare, care sprijinea organismul în procesul de autovindecare.
Efect antioxidant
Din perspectiva actuală, utilizarea tradițională a oxymelului este ușor de explicat: mierea conține enzime, acizi organici și substanțe vegetale secundare cu proprietăți antioxidante. La rândul lui, oțetul stimulează pofta de mâncare, susține formarea acidului gastric și poate îmbunătăți absorbția anumitor minerale. În plus, combinația dulce-acrișoară stimulează simultan mai multe procese metabolice. Totuși, mierea acră nu are un efect stimulant în sensul clasic al cuvântului, ci mai degrabă unul de echilibrare. Cu alte cuvinte, ea stimulează fără a suprasolicita organismul și oferă sprijin acolo unde anumite procese decurg mai greoi.
În prezent, mierea acră cunoaște o renaștere discretă. Ea se potrivește perfect cu înțelegerea modernă a sănătății, care pune accent, printre altele, pe prevenție, sănătatea intestinală și reglarea întregului organism. Dar când și pentru ce anume este utilizat oxymelul în zilele noastre? Ca remediu tradițional, este folosit frecvent ca adjuvant în caz de răceală, dar și ca alternativă la cafeaua sau ceaiul de dimineață, pentru starea generală de bine. Variantele personalizate ale oxymelului, în care mierea acră este îmbogățită și cu alte ingrediente, precum cimbrul, salvia sau ghimbirul, sunt de asemenea populare.
Desigur, mierea acră tradițională nu înlocuiește un tratament medical. Administrată cu măsură, ea poate însă contribui la susținerea organismului pe multiple planuri. Medicina naturistă nu urmărește efecte rapide, ci o stare armonioasă, de echilibru, care duce la rezultate pozitive pe termen mai lung. Sau, altfel spus: uneori, tocmai lucrurile simple sunt cele cărora ar trebui să le acordăm mai multă atenție în viața de zi cu zi.
Oxymelul, explicat pe scurt
Oxymelul este un amestec de miere și oțet. În mod tradițional, se administrează diluat, pentru a susține digestia, metabolismul și starea generală de bine.
Oxymel – rețeta de bază
(Pentru 1 porție)
Ingrediente: 1 parte oțet de mere nefiltrat (de exemplu 100 ml), 2-3 părți miere (de exemplu 200-300 ml).
Preparare: puneți mierea și oțetul într-un recipient de sticlă și amestecați bine, până când mierea se dizolvă complet. Borcanul se păstrează închis, la loc răcoros și ferit de lumină.
Administrare: se iau 1-2 lingurițe de oxymel, diluate într-un pahar cu apă, de preferință dimineața sau înainte de mese. Oxymelul preparat în casă se păstrează aproximativ șase luni după deschiderea borcanului.
