Români care au reușit
• Sunt primii somelieri de ulei de măsline din România, domeniu în care au ales să se specializeze, după vreo 20 de ani petrecuți prin diverse corporații multinaționale. Soții Crina și Geo Dobre îi învață pe români cum să aleagă și să consume ulei de măsline de cea mai bună calitate, pe care îl găsesc mai greu pe rafturile magazinelor din țară. Ulei premiat, și nu amestecuri dubioase, bune de amăgit necunoscătorii •
Prima oleotecă din România
„«Măslinescu» a fost un soi de reparație morală, pentru că, în zona corporatistă și foarte consumeristă, realmente ajungi să vinzi lucruri de care oamenii nu au neapărat nevoie. Înainte să renunț cu totul la jobul din corporație, reparația morală a fost că banii pe care îi câștigam acolo îi investeam în Măslinescu, de care soția mea, Crina, se ocupa exclusiv deja de șase ani”, spune Geo Dobre.
– Și de ce ulei de măsline, un produs de import?
– Am vrut să aducem în România niște produse făcute așa cum trebuie, la prețul corect, la care nu ai acces nici măcar ca turist, atunci când te duci în Italia, în Spania, în Portugalia sau în Grecia. Și acolo comerțul este mai degrabă legat de „produse pentru turiști”, pentru necunoscători, și nu ajungi la produsele de calitate, pe care le consumă localnicii.
Obișnuiam ca, din vacanțele petrecute în Grecia, să aducem acasă ulei de măsline, dar, deși-l păstram în condiții bune, în câteva luni își schimba gustul. La un moment dat, într-o vacanță în Italia, am dat peste un localnic care ne-a explicat ce înseamnă uleiul făcut bine. Am cumpărat ulei de la el și din încă din vreo două locuri și le-am adus prietenilor. Toți au fost încântați. Am făcut asta câțiva ani la rând, până când Crina a zis să facem o firmă, să încercăm să vindem astfel de ulei, că, poate, chiar sunt români care ar cumpăra așa ceva. Am luat Italia la picior, de la nord la sud, ne-am dus din moară-n moară. Cei care ne-au primit ne-au privit foarte ciudat, neîncrezători că am putea vinde ulei cu 25-30 euro/litru în România. Ne-au făcut să ne smerim un pic, dar doi dintre producători au avut încredere în noi. Cu unul dintre ei colaborăm permanent. Am început treaba cu 1.500 euro, pe care i-am cheltuit pentru a cumpăra primele stocuri de marfă.
Noi nu suntem neapărat comercianți de ulei de măsline, cât suntem curatori de ulei de măsline, ne asigurăm că uleiul respectiv este de cea mai bună calitate. În 2021, amândoi am făcut cursul de somelier, de degustător la Școala Superioară de Ulei de Măsline, care se află în Valencia, în Spania, una dintre cele mai mari școli de formatori de profesioniști în domeniu. Dar dacă am fi făcut doar această școală, fără să avem practica pe care o făcusem, nu am fi înțeles foarte bine despre ce e vorba.
În 2023, am făcut prima oleotecă, primul spațiu de degustare a uleiului de măsline din România, la Mogoșoaia, lângă București. Au trecut peste o mie de oameni pe la noi, pentru a avea experiența de degustare și a înțelege cum să aleagă un ulei de bună calitate și care sunt diferențele între diferitele soiuri de uleiuri, la ce să se uite pe sticlă și ce gust ar trebui să aibă un ulei de bună calitate.
„Lumea uleiului de măsline este senzațională”
– Aveți contact direct cu producătorii?
– Noi discutăm cu fiecare producător, în Octombrie, în Noiembrie, le spunem care-i cantitatea pe care noi credem că o vom vinde. Din fiecare ulei oprim câteva tancuri sigilate, din care se îmbuteliază în sticle, la fiecare trei luni, și așa ajunge la noi, astfel încât clientul să aibă la dispoziție cel mai proaspăt ulei cu putință. Chiar dacă e mai scump, este important pentru noi ca și clientul român să poată să aibă acces la ulei de calitate.
Colaborăm deja cu 25 de producători din opt țări, iar anul ăsta, vom aduce ulei de măsline din emisfera sudică, din Africa de Sud, unde culegerea se face în Aprilie-Mai, iar uleiul este gata până în Iunie. În zona noastră de Europa, suntem primii care aduc ulei proaspăt în luna Iunie.
Lumea uleiului de măsline este absolut senzațională, foarte apropiată cu lumea vinului. Totul pleacă de la plantă, de la cum o îngrijești. Cu cât mai bun este fructul din care s-a presat, cu atât este mai bun uleiul. Ca fructul să fie ce trebuie, contează soiul, iar măslinele trebuie aduse la moară în maximum câteva ore de când au fost culese, ca să nu oxideze. Trebuie să știi ce să faci ca să ai același sau aproape același gust în fiecare an, așa cum se așteaptă clientul, indiferent de condițiile meteo, de câtă ploaie a fost, de câtă căldură a fost, tot ceea ce schimbă gustul măslinei. Sunt extrem de multe variabile, mai ales că sunt peste 600 de soiuri de măsline, fiecare cu alt gust.
– Colaborați cu marii retaileri din România?
– În 2024, Auchan ne-a propus să punem pe rafturile lor aceste produse de foarte bună calitate. Au fost deschiși la toate sugestiile noastre, iar lucrurile au funcționat. Auchan este singurul retailer care ne-a cerut părerea despre uleiurile pe care le avea pe raft în acel moment. Ne-au ascultat sfaturile și încearcă să păstreze cele mai bune produse. În momentul ăsta, Auchan este probabil între cei mai buni retaileri pe ulei de măsline care există nu doar în România, ci în zona asta a Europei.
Pentru zona București-Ilfov-Prahova lucrăm cu Fresh Full, dar încercăm și cu alți retaileri, dispuși să ne accepte condițiile. Avem discuții foarte avansate și cu Carrefour România.
– Ce anume ne sfătuiți să nu facem, atunci când cumpărăm ulei de măsline?
– Nu e bine să cumperi un amestec de uleiuri din afara UE, care habar n-ai de unde provin, nu știi de câți ani este produs. Sunt doar ambalatori de ulei, care cumpără de la producători, pe prețuri de nimic, resturi de ulei, pe care le amestecă apoi în fabrică. Asta e ceea ce ajunge în magazinele de peste tot, inclusiv din România. Nu recomandăm nimănui astfel de produse.
– La ce ar trebui să fim atenți?
– Dacă s-a cules în Octombrie-Noiembrie 2025, pe sticlă va fi scrisă campania 25-26, pentru că acel ulei se va vinde până în Octombrie 2026, când începe noua campanie. Așa poți ști de când provine uleiul. Apoi, ar fi bine să scrie soiul de măsline, căci au gusturi diferite, și, de asemenea, producătorul. E bine ca producătorul să aibă cât mai multe premii, pentru că asta arată consecvența în calitatea uleiului.
„Scopul este să creezi ceva de care să fii mândru”
– Aveți vreun regret că ați renunțat la corporație pentru a deveni antreprenori?
– Nu, absolut deloc, dormim mult mai bine noaptea decât atunci când eram în corporație, pentru că știm că facem ceea ce credem că e bine. Moral, ne simțim foarte mulțumiți cu noi înșine. Este foarte mult de muncă, pentru că atunci când intri pe acest drum trebuie să dedici foarte mult timp, dar ne-am asumat asta. Ca angajat pe un post bun, într-o corporație, câștigi mai bine decât ce rămâne, la final, ca antreprenor. E mult mai simplu să fii angajat, să închizi laptopul la ora 16 sau 18 și să-ți vezi de viața ta. Ca antreprenor, nu există weekend-uri, nu există oră de pauză. Dar contează foarte mult mulțumirea de sine. Ce-ți rămâne la final? Nu neapărat bani, ci ceea ce creezi. Dacă ceea ce creezi îți oferă mulțumirea necesară să continui, asta te ține, de fapt, în a face acest lucru. Scopul este să creezi ceva de care să fii mândru.
– Cum vă împăcați cu reglementările fiscale haotice?
– Din punctul nostru de vedere, haosul este mai degrabă legat de modificările care se întâmplă la finele fiecărui an prin ordonanțe de urgență, fără comunicare prealabilă și consultări din partea decidentului politic. Ca orice business, planul de afaceri și bugetul pentru anul următor se fac până la finalul anului. În ultimii trei ani, am fost nevoiți să modificăm din mers planurile, din cauza modificărilor neanunțate de TVA, făcute de pe o zi pe alta. Pe de altă parte, credem că a fi corect pleacă de la fiecare. Sperăm ca, fiind corecți, și statul să fie la fel de corect cu noi.
Și mai e ceva ce aș vrea să vă spun: urmăresc rubrica dumneavoastră, „Români care au reușit”. Mă unge pe suflet ceea ce faceți cu această rubrică, pentru că a susține oameni care fac treabă bună este cel mai bun lucru pe care presa îl poate face, realmente. Este modul în care societatea noastră merge mai departe, într-o direcție bună, dincolo de orice. Social vorbind, a susține oameni care fac treabă bună este primul pas. Eu vă doresc să o țineți așa cât mai mult, pentru că este nevoie în societate de astfel de voci!
